Torta salata zucchine, prosciutto cotto al Balsamico

Torta salata di riciclo, svuota frigo, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di fresco.. un piatto unico perfetto!

Ingredienti per 4 persone: 

• un rotolo di pasta sfoglia
• 6 uova
• 3 zucchine
• 3 fiori di zucca
• 100 gr di prosciutto cotto in un un’unica fetta
• 100 gr di mozzarella
• 50 gr di Parmigiano Reggiano
• Aceto Balsamico di Modena
• sale
• pepe

Procedimento:

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, adagiate il prosciutto cotto tagliato a cubetti, la mozzarella a fettine e metà parmigiano grattugiato.

A parte in una ciotola, sbattete le uova, unite sale e pepe, le zucchine grattugiate e i fiori di zucca a listarelle.

Versate il composto nello stampo e completate con il restante parmigiano.

Cuocete in forno già caldo a 180° gradi per 30 minuti. Servite tiepida o fredda condita con Aceto Balsamico a filo.