Risotto al melograno e glassa all’Aceto Balsamico

Una ricetta ricca di sapori, dove tutti gli ingredienti trovano il loro equilibrio. Un piatto da veri Chef.. Ingredienti per 2 persone: 190 gr di riso Carnaroli 80 gr di robiola 1 melograno maturo 40 gr di Parmigiano reggiano vino bianco secco q.b. 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla…

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Cuori di carciofo al Balsamico

Ingredienti per 4 persone:  4 carciofi 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena sale pepe Procedimento: Lavate i carciofi, tagliate il gambo (tenetelo da parte, ci servirà successivamente) e togliete le foglie verdi più grosse….

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Spiedini di Gamberi all’Aceto Balsamico

Un gustoso e sfizioso aperitivo o secondo di pesce per fare una bellissima figura con i vostri commensali! Ingredienti per 2 persone:  25 gamberi 125 ml di Aceto Balsamico di Modena 125 ml di vino rosso fermo timo sale pepe Procedimento: Iniziate preparando la riduzione di Aceto Balsamico unendolo al…

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Torta salata zucchine, prosciutto cotto al Balsamico

Torta salata di riciclo, svuota frigo, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di fresco.. un piatto unico perfetto! Ingredienti per 4 persone:  un rotolo di pasta sfoglia 6 uova 3 zucchine 3 fiori di zucca 100 gr di prosciutto cotto in un un’unica fetta 100 gr di mozzarella…

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Salmone affumicato con yogurt e Balsamico

L’insalata a base di salmone affumicato è un antipasto saporito o un secondo fresco e leggero. La sua particolarità è data dall’accostamento di gusti e consistenze diverse, che insieme legano meravigliosamente. Ingredienti per 4 persone: 12 fette di salmone affumicato 150 gr di yogurt greco 50 gr di zucchero 100…

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Sushi metropolitano

Un piatto presente ormai sulle tavole di tutti. Una ricetta di origini lontane, qui noi la riproponiamo in chiave moderna.. con un tocco tutto italiano. Ingredienti: 250 gr di riso per sushi 3 gr di sale 30 gr di zucchero 75 gr di Aceto Balsamico 300 gr acqua Aceto Balsamico…

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Galette al Pomodoro e Basilico

O più semplicemente Torta salata con pomodorini, Aceto Balsamico e basilico. Torta rustica estiva, ottima servita sia calda che fredda. Ingredienti per una tortiera da 20 cm: un rotolo di pasta per pie o pasta Brisé 18-20 pomodorini 1 scalogno di medie dimensioni 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena…

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Avocado, pomodorini e mozzarelle

Un piatto perfetto per i primi caldi, quando non si ha voglia o tempo di mettersi ai fornetti a cucinare. Ingredienti per 2 persone: 1 avocado 15 pomodorini 12 mozzarelle ciliegine Aceto Balsamico olio d’oliva sale pepe basilico Procedimento:  Tagliate in due l’avocado, togliete il nocciolo e pelatelo, quindi tagliatelo…

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Fragole all’Aceto Balsamico

Un modo tipicamente modenese per condire le fragole, una ricetta “non ricetta” semplice ma golosa.. Ingredienti: 150 gr di fragole 1 cucchiaio di zucchero semolato 2 cucchiaini di Aceto Balsamico di Modena Procedimento: Lavate le fragole e togliete successivamente il picciolo. Tagliatele a pezzetti, aggiungete lo zucchero e un cucchiaino…

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Carpaccio di finocchi e arancia al Balsamico

Semplicissimo ma d’effetto, questo piatto con i suoi colori sazia già alla vista. Un’insalata fresca e vivace che rallegrerà le vostre tavole. Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi 1-2 arance olio extravergine di oliva Aceto Balsamico di Modena sale pepe Procedimento:  Pulite e affettate i finocchi a fettine molto sottili….

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