Orzo perlato alla zucca e Aceto Balsamico

Ci avviciniamo al periodo autunnale e la zucca è l’ortaggio di stagione che fa da padrona! Ingredienti per 6 persone:  480 gr di orzo 1 kg di zucca 1 spicchio di aglio 3 scalogni 4 rametti di rosmarino olio Extravergine di oliva Aceto Balsamico di Modena Procedimento:  Come prima cosa,…

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Crema di broccoli, alici e Aceto Balsamico

Ecco uno di quei comfort food perfetti per concludere una giornata grigia e fredda.. un piatto unico che trasmette calore e convivialità. Ingredienti per 2 persone: 1 broccolo 2 patate 1 porro 5-6 alici sott’olio brodo vegetale q.b. mollica di pane q.b olio extravergine di aliva sale pepe Procedimento: Lavate…

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Ravioli con pancetta e Aceto Balsamico

Anche da ingredienti facilmente reperibili ed economici può nascere un piatto raffinato e gustoso.. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta all’uovo 100 gr di pancetta 1 uovo 75 gr di pane grattugiato 25 gr di burro 1 cipolla 1/2 carota 1/2 gambo di sedano Parmigiano reggiano q.b. Procedimento: …

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Pizza Prosciutto crudo e Aceto Balsamico

Voglia di pizza ma non sapete con cosa farcirla? Provate questa ricetta e vedrete che non deluderà le vostre aspettative.. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di farina 0 200 gr di acqua 20 gr di olio d’oliva 20 gr di lievito di birra 10 gr di sale Procedimento:  Sciogliete…

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Risotto al melograno e glassa all’Aceto Balsamico

Una ricetta ricca di sapori, dove tutti gli ingredienti trovano il loro equilibrio. Un piatto da veri Chef.. Ingredienti per 2 persone: 190 gr di riso Carnaroli 80 gr di robiola 1 melograno maturo 40 gr di Parmigiano reggiano vino bianco secco q.b. 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla…

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Cuori di carciofo al Balsamico

Ingredienti per 4 persone:  4 carciofi 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena sale pepe Procedimento: Lavate i carciofi, tagliate il gambo (tenetelo da parte, ci servirà successivamente) e togliete le foglie verdi più grosse….

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Spiedini di Gamberi all’Aceto Balsamico

Un gustoso e sfizioso aperitivo o secondo di pesce per fare una bellissima figura con i vostri commensali! Ingredienti per 2 persone:  25 gamberi 125 ml di Aceto Balsamico di Modena 125 ml di vino rosso fermo timo sale pepe Procedimento: Iniziate preparando la riduzione di Aceto Balsamico unendolo al…

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Torta salata zucchine, prosciutto cotto al Balsamico

Torta salata di riciclo, svuota frigo, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di fresco.. un piatto unico perfetto! Ingredienti per 4 persone:  un rotolo di pasta sfoglia 6 uova 3 zucchine 3 fiori di zucca 100 gr di prosciutto cotto in un un’unica fetta 100 gr di mozzarella…

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Salmone affumicato con yogurt e Balsamico

L’insalata a base di salmone affumicato è un antipasto saporito o un secondo fresco e leggero. La sua particolarità è data dall’accostamento di gusti e consistenze diverse, che insieme legano meravigliosamente. Ingredienti per 4 persone: 12 fette di salmone affumicato 150 gr di yogurt greco 50 gr di zucchero 100…

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Sushi metropolitano

Un piatto presente ormai sulle tavole di tutti. Una ricetta di origini lontane, qui noi la riproponiamo in chiave moderna.. con un tocco tutto italiano. Ingredienti: 250 gr di riso per sushi 3 gr di sale 30 gr di zucchero 75 gr di Aceto Balsamico 300 gr acqua Aceto Balsamico…

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