Sushi metropolitano

Un piatto presente ormai sulle tavole di tutti. Una ricetta di origini lontane, qui noi la riproponiamo in chiave moderna.. con un tocco tutto italiano.

Ingredienti:

• 250 gr di riso per sushi
• 3 gr di sale
• 30 gr di zucchero
• 75 gr di Aceto Balsamico
• 300 gr acqua
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 

Procedimento:

Dopo averlo lavato sotto acqua corrente, cuocete il riso in una pentola ricoprendolo con acqua a filo. Portatelo a bollore a fiamma bassa fino a cottura.

A cottura terminata, distendete il riso e fatelo raffreddare in un recipiente basso e largo.

A parte mischiate l’Aceto Balsamico con l’acqua e lo zucchero e riscaldate il tutto leggermente in modo che si sciolga. Dunque fate raffreddare e unite il composto al riso, poi coprite con un canovaccio fino a utilizzo.

Procuratevi del pesce a piacere (gamberi, tonno, salmone..) e altri ingredienti come avocado, cetriolo, formaggio spalmabile. (Attenzione: assicuratevi che siano state utilizzate tutte le norme igieniche per poter utilizzare il pesce a crudo!)

A questo punto, ricavate dei tocchetti e servitevene per farcire il vostro sushi.

Sostituite la salsa di soia per intingere i roll di riso con l’Aceto Balsamico Tradizionale e il sushi è pronto da mangiare!