Ravioli con pancetta e Aceto Balsamico

Anche da ingredienti facilmente reperibili ed economici può nascere un piatto raffinato e gustoso.. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta all’uovo 100 gr di pancetta 1 uovo 75 gr di pane grattugiato 25 gr di burro 1 cipolla 1/2 carota 1/2 gambo di sedano Parmigiano reggiano q.b. Procedimento: …

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Pizza Prosciutto crudo e Aceto Balsamico

Voglia di pizza ma non sapete con cosa farcirla? Provate questa ricetta e vedrete che non deluderà le vostre aspettative.. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di farina 0 200 gr di acqua 20 gr di olio d’oliva 20 gr di lievito di birra 10 gr di sale Procedimento:  Sciogliete…

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Risotto al melograno e glassa all’Aceto Balsamico

Una ricetta ricca di sapori, dove tutti gli ingredienti trovano il loro equilibrio. Un piatto da veri Chef.. Ingredienti per 2 persone: 190 gr di riso Carnaroli 80 gr di robiola 1 melograno maturo 40 gr di Parmigiano reggiano vino bianco secco q.b. 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla…

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Torta salata zucchine, prosciutto cotto al Balsamico

Torta salata di riciclo, svuota frigo, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di fresco.. un piatto unico perfetto! Ingredienti per 4 persone:  un rotolo di pasta sfoglia 6 uova 3 zucchine 3 fiori di zucca 100 gr di prosciutto cotto in un un’unica fetta 100 gr di mozzarella…

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Sushi metropolitano

Un piatto presente ormai sulle tavole di tutti. Una ricetta di origini lontane, qui noi la riproponiamo in chiave moderna.. con un tocco tutto italiano. Ingredienti: 250 gr di riso per sushi 3 gr di sale 30 gr di zucchero 75 gr di Aceto Balsamico 300 gr acqua Aceto Balsamico…

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Galette al Pomodoro e Basilico

O più semplicemente Torta salata con pomodorini, Aceto Balsamico e basilico. Torta rustica estiva, ottima servita sia calda che fredda. Ingredienti per una tortiera da 20 cm: un rotolo di pasta per pie o pasta Brisé 18-20 pomodorini 1 scalogno di medie dimensioni 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena…

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Vellutata di zucca e Aceto Balsamico

Una ricetta light con uno degli ortaggi che più rappresenta la stagione autunnale, la zucca! Pronta in poche e semplici mosse.. Ingredienti per 4 persone: 2 kg di zucca 900 gr di brodo vegetale 1 cipolla bianca 4 spicchi di aglio 125 gr di latte intero 1 cucchiaino di sale…

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Risotto al Balsamico

Il risotto al Balsamico è un piatto semplice ma allo stesso tempo sofisticato, caratterizzato dal sapore ben equilibrato dell’amarognolo del radicchio e della dolcezza dell’Aceto Balsamico di Modena. Ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso Carnaroli 1 cespo di radicchio 50 gr di burro 1 cipolla piccola parmigiano reggiano…

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