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RICETTE & NEWS**
Risotto alle noci e radicchio
Ingredienti per 2 persone: 170 gr di riso Carnaroli 70 gr di gherigli di noci 1 cipolla piccola 50 ml di vino bianco 1…
Tortelli fritti o al forno
Altro piatto dolce tipico del nostro territorio sono i tortellini fritti. La ricetta nasce farcita con il Savor, ma è possibile modificare il ripieno…
Savor modenese
Questa è una ricetta tipica della cucina emiliana, che possiamo inserire nella famiglia delle conserve. Si produce a partire dalla Saba poi la lista…
Pane di Natale
Questa ricetta riempie di profumo le case degli emiliani durante il periodo natalizio. Infatti il pane di Natale è un dolce tipico di questa…
Risotto ai funghi Porcini e Aceto Balsamico di Modena
Un primo dal gusto intenso, pieno di sapori autunnali.. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Carnaroli 1 lt di brodo vegetale 2…
Zucca arrostita e feta con Aceto Balsamico
Un’altra ricetta dedicata alla zucca, che con la sua dolcezza si sposa perfettamente con il gusto deciso della Feta. Un procedimento davvero semplice per…
Risotto alla Zucca e Aceto Balsamico
Questa ricetta unisce l’ortaggio che più rappresenta questa stagione, la zucca, con il nostro prodotto per eccellenza, l’Aceto Balsamico di Modena. Ingredienti per 4…
Panna cotta all’Aceto Balsamico
La panna cotta è un dolce molto comune sulle tavole di tutto il mondo. Noi qui ve lo presentiamo in una veste inedita, accompagnato…
Orzo perlato alla zucca e Aceto Balsamico
Ci avviciniamo al periodo autunnale e la zucca è l’ortaggio di stagione che fa da padrona! Ingredienti per 6 persone: 480 gr di orzo…
Crema di broccoli, alici e Aceto Balsamico
Ecco uno di quei comfort food perfetti per concludere una giornata grigia e fredda.. un piatto unico che trasmette calore e convivialità. Ingredienti per…
Mousse di lamponi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Ecco un dolce al cucchiaio molto semplice e d’effetto. Ancora una volta infatti, non è la complessità della ricetta ma la qualità delle materie…
Carpaccio di pesce spada ai frutti rossi
Ormai il pesce crudo è diventata una vera passione per la tavola degli italiani. Non c’è niente di meglio che unire a questa carne…
Tofu marinato con Aceto e Gazpacho di verdure
A base di Tofu, questa ricetta accontenterà anche i nostri amici vegani! Fresca e saporita vi conquisterà dal primo boccone.. Ingredienti per 4 persone:…
Ravioli con pancetta e Aceto Balsamico
Anche da ingredienti facilmente reperibili ed economici può nascere un piatto raffinato e gustoso.. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta all’uovo 100…
Tagliata al Sale Nero
2 ingredienti e la ricetta è pronta! Ingredienti per 2 persone: 2 fette di tagliata/entrecoté 250 gr di sale nero Acetaia Paltrinieri Procedimento: Mettere…
Pizza Prosciutto crudo e Aceto Balsamico
Voglia di pizza ma non sapete con cosa farcirla? Provate questa ricetta e vedrete che non deluderà le vostre aspettative.. Ingredienti per 4 persone:…
Orata al Sale Nero
Per questa ricetta utilizzeremo il nostro Sale nero. Un sale grosso in vasetto di vetro aromatizzato al Balsamico, adatto nella preparazione di piatti a…
Risotto al melograno e glassa all’Aceto Balsamico
Una ricetta ricca di sapori, dove tutti gli ingredienti trovano il loro equilibrio. Un piatto da veri Chef.. Ingredienti per 2 persone: 190 gr…
Cuori di carciofo al Balsamico
Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di…
Spiedini di Gamberi all’Aceto Balsamico
Un gustoso e sfizioso aperitivo o secondo di pesce per fare una bellissima figura con i vostri commensali! Ingredienti per 2 persone: 25 gamberi…
Torta salata zucchine, prosciutto cotto al Balsamico
Torta salata di riciclo, svuota frigo, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di fresco.. un piatto unico perfetto! Ingredienti per 4 persone: …
Salmone affumicato con yogurt e Balsamico
L’insalata a base di salmone affumicato è un antipasto saporito o un secondo fresco e leggero. La sua particolarità è data dall’accostamento di gusti…
Sushi metropolitano
Un piatto presente ormai sulle tavole di tutti. Una ricetta di origini lontane, qui noi la riproponiamo in chiave moderna.. con un tocco tutto…
Galette al Pomodoro e Basilico
O più semplicemente Torta salata con pomodorini, Aceto Balsamico e basilico. Torta rustica estiva, ottima servita sia calda che fredda. Ingredienti per una tortiera…
Avocado, pomodorini e mozzarelle
Un piatto perfetto per i primi caldi, quando non si ha voglia o tempo di mettersi ai fornetti a cucinare. Ingredienti per 2 persone:…
Fragole all’Aceto Balsamico
Un modo tipicamente modenese per condire le fragole, una ricetta “non ricetta” semplice ma golosa.. Ingredienti: 150 gr di fragole 1 cucchiaio di zucchero…
Carpaccio di finocchi e arancia al Balsamico
Semplicissimo ma d’effetto, questo piatto con i suoi colori sazia già alla vista. Un’insalata fresca e vivace che rallegrerà le vostre tavole. Ingredienti per…
Contorno di patate e cipolle aromatizzato al Balsamico
Ingredienti per 4 persone: 4-5 cipolle rosse (dipende dalla grandezza) 4 patate medie olio extravergine di oliva Aceto Balsamico di Modena sale zucchero di…
Radicchio sfumato all’Aceto Balsamico
Il radicchio è un ortaggio molto versatile in cucina, si presta a tantissime ricette e in diverse varianti. Il questo caso lo andremo ad…
Filetto di tonno all’Aceto Balsamico di Modena
Ricetta dal risultato garantito, pronta in poche e semplici mosse.. Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di tonno rosso (ciascuno da 160 gr circa)…
Cipolline in agrodolce
Per la realizzazione di questa ricetta serviranno le cipolline Borrettane, una varietà caratterizzata dalla dimensione ridotta e un po’ schiacciata e dal sapore dolce….
Funghi all’Aceto Balsamico
Contorno facile e veloce, ottimo per accompagnare piatti a base di carne, uova oppure come ingrediente da aggiungere alle vostre insalate! Ingredienti per 4…
Galletto al Balsamico
Un secondo gustoso, ideale per un pranzo domenicale in famiglia. Perfetto da accompagnare con un contorno di patate e cipolle per equilibrare tutti i…
Vellutata di zucca e Aceto Balsamico
Una ricetta light con uno degli ortaggi che più rappresenta la stagione autunnale, la zucca! Pronta in poche e semplici mosse.. Ingredienti per 4…
Insalata di barbabietole e patate
L’insalata di barbabietola rossa e patate è un piatto semplice ma allettante. Un’insalata ricca, diversa dal solito, che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per…
Insalatone misto con emulsione di Aceto Balsamico
Un’insalata facile e veloce, per chi ha voglia di qualcosa di fresco e senza troppe pretese. Perfetto come contorno per piatti a base di…
Ananas all’Aceto Balsamico
Questa ricetta vi propone un modo un po’ diverso per degustare l’ananas, dandogli una nota ancora più particolare. Siamo sicuri che vi piacerà.. Ingredienti:…
Risotto al Balsamico
Il risotto al Balsamico è un piatto semplice ma allo stesso tempo sofisticato, caratterizzato dal sapore ben equilibrato dell’amarognolo del radicchio e della dolcezza…
Asparagi all’Aceto Balsamico
Gli asparagi all’Aceto Balsamico sono un contorno facile e veloce, da realizzare in padella. Sono ottimi per accompagnare secondi piatti a base di carne…
Frittata di cipolle
Avete voglia di un Pic-Nic all’aria aperta? La frittata di cipolla infatti, è ottima appena preparata ma anche fredda! Si può consumare così, magari…
Insalata primaverile di polipo e fave
Ecco una ricetta fresca e leggera per approfittare della stagionalità delle fave e di tutte le proprietà del polipo. Questo piatto può essere servito…