Petto di pollo al balsamico

Voglia di un secondo leggero e gustoso? Nonna Matilde ci ha preparato il petto di pollo al balsamico. Per prima cosa mettete in una terrina 100 ml di olio d’oliva e il succo di mezzo limone, aggiungete rosmarino, timo e alloro e un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena Acetaia Paltrinieri e mescolate. Prendete le fettine di petto di pollo e bagnatele nella terrina da entrambi i lati, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo 1 ora. Successivamente prendete una padella versate un filo d’olio, fate rosolare uno spicchio d’aglio e cuocete il pollo per circa 10 minuti. Il piatto è servito!

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Vellutata di Zucca con Aceto Balsamico di Modena DOP

Per un ottima vellutata di zucca lavate 1kg di zucca e tagliatela a pezzettini, mettete i tocchetti in una casseruola con un mestolo d’acqua e coprite con un coperchio. Fate cuocere finchè la zucca sarà abbastanza morbida. Togliete dal fuoco e frullate tutto, aggiungete un pò di acqua calda fino a raggiungere la consistenza di una crema. Aggiungete qualche crostino ed infine versate una buona dose di Aceto Balsamico di Modena DOP Extra Vecchio Acetaia Paltrinieri.

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Radicchio all’Aceto Balsamico di Modena

Il radicchio è ottimo nell’insalata ma anche da solo come contorno. Per questa ricetta prendete il radicchio, sfogliatelo e lavatelo, tagliate a listarelle. Sbucciate mezza cipolla e fatela a fettine sottili, fatela appassire in una padella con un pò d’olio poi aggiungete anche il radicchio, un pò di sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 10 minuti. Infine aggiungete un tocco di Aceto Balsamico di Modena Acetaia Paltrinieri ed il piatto è pronto.

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Cipolline in agrodolce

Per questo antipasto veloce pochi semplici passaggi. Lavate e asciugate 500 g cipolline. In una casseruola fate scogliere 30 g di burro, aggiungete 2 cucchiai di zucchero, mescolate e aggiungete 2 tazzine di Aceto Balsamico di Modena IGP “Etichetta Gialla” Acetaia Paltrinieri, mescolate e cuocete per qualche minuto. Ora aggiungete le cipolline, erba cipollina tritata e mescolate bene. Aggiungete una tazzina di acqua calda, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Perfette per un contorno stuzzicante.

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Formaggio con le pere

Per questa ricetta “tradizionale” bastano pochissimi minuti. Lavate, sbucciate e tagliate le pere a fettine sottili, tagliate a listarelle il formaggio, sistemate su un piatto con un letto di rucola, condite con un filo d’olio extravergine di oliva e pepe nero, Nonna Matilde ha aggiunto anche due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP “Argento” Acetaia Paltrinieri.

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Ananas all’aceto

Nonna Matilde sta tenendo al fresco il suo dessert pomeridiano. Per prepararlo tagliate a fettine molto sottili un ananas, spolverate con circa 80 gr di zucchero di canna, aggiungete qualche cucchaio di succo di arancia ed anche qualche fetta, infine guarnite con la nostra crema naturale di mosto di uva cotto Acet Up Acetaia Paltrinieri.

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Cocktail ai mirtilli e Aceto Balsamico di Modena

Aperitivo? Nonna Matilde ha preparato ilcocktail ai mirtilli! Vi servono 90 ml di vodka, 60 ml di nettare di mirtilli, qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP “Verdeta” Acetaia Paltrinieri, succo di limone e un pizzico di pepe nero. Ora shakerate tutto e buon aperitivo!

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Insalata di funghi

Nonna Matilde oggi ha preparato una ricettina a prova di linea…e di caldo! Lavate 120 g di rucola, aggiungete 100 g di funghi champignon puliti e tagliati a fettine sottili, e 60 g di Parmigiano Reggiano in scaglie. Mischiate tutto aggiungete olio di oliva extravergine, sale, limone e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP “Etichetta Verde”. Buon appetito!

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Insalata di barbabietole

Per chi ha poco tempo e ama gli accostamenti di sapori, Nonna Matilde oggi ci insegna a preparare un’insalatona di barbabietole rosse! Tagliate a cubetti le barbabietole, già lessate, e conditele con sale, olio e pepe. Prendete della feta e tagliatela a cubetti, sminuzzate alcune foglie di menta e mescolate il tutto. Infine condite con il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP “Etichetta Verde” Acetaia Paltrinieri.
Et voilà, potete servire in tavola.

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Caprese di verdure

Un piatto fresco e leggero perfetto per l’estate. Cosa vi serve? Pomodori, peperoni, cetrioli, carote, limone e insalata. Lavate bene le verdure crude e tagliatele a listarelle, disponetele sul piatto e aggiungete qualche manciata di olive nere denocciolate e alcuni quadretti di mozzarella, se volete potete anche aggiungere del polpo (precotto) ed infine una spruzzata di “Balsamotto Classico” Acetaia Paltrinieri. Buon appetito!

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