Risotto alla Zucca e Aceto Balsamico

Questa ricetta unisce l’ortaggio che più rappresenta questa stagione, la zucca, con il nostro prodotto per eccellenza, l’Aceto Balsamico di Modena. Ingredienti per 4 persone:  250 gr di riso per risotti 200 gr di zucca già pulita 20 gr di mele 800 gr di brodo vegetale 25 gr di grana…

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Panna cotta all’Aceto Balsamico

La panna cotta è un dolce molto comune sulle tavole di tutto il mondo. Noi qui ve lo presentiamo in una veste inedita, accompagnato dal nostro intramontabile Aceto Balsamico. Ingredienti: 125 gr di latte 400 gr di panna 125 gr di zucchero 3 gr di colla di pesce 1 baccello…

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Orzo perlato alla zucca e Aceto Balsamico

Ci avviciniamo al periodo autunnale e la zucca è l’ortaggio di stagione che fa da padrona! Ingredienti per 6 persone:  480 gr di orzo 1 kg di zucca 1 spicchio di aglio 3 scalogni 4 rametti di rosmarino olio Extravergine di oliva Aceto Balsamico di Modena Procedimento:  Come prima cosa,…

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Crema di broccoli, alici e Aceto Balsamico

Ecco uno di quei comfort food perfetti per concludere una giornata grigia e fredda.. un piatto unico che trasmette calore e convivialità. Ingredienti per 2 persone: 1 broccolo 2 patate 1 porro 5-6 alici sott’olio brodo vegetale q.b. mollica di pane q.b olio extravergine di aliva sale pepe Procedimento: Lavate…

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Mousse di lamponi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Ecco un dolce al cucchiaio molto semplice e d’effetto. Ancora una volta infatti, non è la complessità della ricetta ma la qualità delle materie prime a fare la differenza. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena di Acetaia Paltrinieri ha la giusta densità per completare questo dessert. Ingredienti per 4 porzioni: 200…

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Carpaccio di pesce spada ai frutti rossi

Ormai il pesce crudo è diventata una vera passione per la tavola degli italiani. Non c’è niente di meglio che unire a questa carne cruda l’Oro Nero di Modena e i frutti rossi. Ingredienti:  trancio di pesce spada (in commercio si trova già quello confezionato, a volte anche affumicato) frutti…

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Tofu marinato con Aceto e Gazpacho di verdure

A base di Tofu, questa ricetta accontenterà anche i nostri amici vegani! Fresca e saporita vi conquisterà dal primo boccone.. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di peperone verde 200 gr di pomodori verdi 150 gr di cetriolo 100 gr di rucola 100 gr di sedano 1 cipollotto rosso 2…

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Ravioli con pancetta e Aceto Balsamico

Anche da ingredienti facilmente reperibili ed economici può nascere un piatto raffinato e gustoso.. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta all’uovo 100 gr di pancetta 1 uovo 75 gr di pane grattugiato 25 gr di burro 1 cipolla 1/2 carota 1/2 gambo di sedano Parmigiano reggiano q.b. Procedimento: …

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Tagliata al Sale Nero

2 ingredienti e la ricetta è pronta! Ingredienti per 2 persone: 2 fette di tagliata/entrecoté 250 gr di sale nero Acetaia Paltrinieri Procedimento:  Mettere nella padella che dovrà contenere la carne il sale. Sarà pronta quando il sale comincerà a scoppiettare. A questo punto adagiate le fette di carne e…

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Pizza Prosciutto crudo e Aceto Balsamico

Voglia di pizza ma non sapete con cosa farcirla? Provate questa ricetta e vedrete che non deluderà le vostre aspettative.. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di farina 0 200 gr di acqua 20 gr di olio d’oliva 20 gr di lievito di birra 10 gr di sale Procedimento:  Sciogliete…

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