Pane di Natale

Questa ricetta riempie di profumo le case degli emiliani durante il periodo natalizio. Infatti il pane di Natale è un dolce tipico di questa festività.

Viene tramandata di famiglia in famiglia, per questo ciascuna ricetta può avere piccole variazioni.

Ingredienti:

• 500 gr di farina 0
• 80 gr di burro
• 2 uova intere
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci
• 200 gr di noci sgusciate
• 100 gr di mandorle sgusciate
• 80 gr di arachidi sgusciate
• 80 gr di uvetta ammollata in un liquore a piacere
• 50 gr di fichi secchi
• 250 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di confettura di prugne
• 100 gr di saba

Procedimento:

Mettete in una ciotola la farina con il lievito. Unite lo zucchero, le uova, la confettura e iniziate a impastare.

Aggiungete la saba a poco a poco in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo ma non appiccicoso.

Dunque versate tutta la frutta secca e quella essiccata tritate grossolanamente e la cioccolata a pezzetti.

Dividete il composto in 5 panetti da 500 gr circa ciascuno, dategli una forma arrotondata e incidete sulla superficie una croce.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Terminata la cottura fateli intiepidire e spennellateli con della saba per renderli un po’ lucidi.

Per conservarli arrotolateli nella carta stagnola e dentro a un sacchetto di plastica.