Orzo perlato alla zucca e Aceto Balsamico

Ci avviciniamo al periodo autunnale e la zucca è l’ortaggio di stagione che fa da padrona!

Ingredienti per 6 persone: 

• 480 gr di orzo
• 1 kg di zucca
• 1 spicchio di aglio
• 3 scalogni
• 4 rametti di rosmarino
• olio Extravergine di oliva
• Aceto Balsamico di Modena

Procedimento: 

Come prima cosa, cuocete l’orzo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

A parte in una padella rosolate con tre cucchiai di olio extravergine il rosmarino e lo scalogno tritati, poi aggiungete la zucca tagliata a cubetti di circa 1 cm e saltate a fuoco vivace per 5 minuti.

Aggiungete un po’ di brodo per stufare la zucca e cuocete ancora per 15 minuti.

Aggiungete l’orzo cotto al sugo e aggiustate di sale o pepe a piacimento. Poi irrorate il piatto con Aceto Balsamico.

e Buon Appetito.