Orata al Sale Nero

Per questa ricetta utilizzeremo il nostro Sale nero. Un sale grosso in vasetto di vetro aromatizzato al Balsamico, adatto nella preparazione di piatti a base di carne, di pesce, ma anche in aggiunta a una caprese o a fresche insalate.

In questo caso vi proponiamo un’orata al cartoccio cottura in forno, pronta in pochi passaggi ma dal risultato veramente gustoso!

Ingredienti per 2 persone:

• 2 orate fresche di medie dimensioni (800-900 gr)
• sale nero Acetaia Paltrinieri
• pepe
• 1 limone a fettine sottili
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo, rosmarino o altre erbe a piacere
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Pulite le orate, tagliatele ed evisceratela se questi passaggi non sono già stati fatti dal vostro pescivendolo.

Riempite le pance delle orate con le erbe aromatiche, alcune fettine di limone, il sale nero e il pepe, lo spicchio d’aglio diviso in due e un filo di olio extravergine.

A questo punto irrorate anche l’esterno di olio e chiudetele nel cartoccio di carta da forno.

Fate un altro strato esterno di carta in alluminio e mettete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Buon appetito!