Galette al Pomodoro e Basilico

O più semplicemente Torta salata con pomodorini, Aceto Balsamico e basilico. Torta rustica estiva, ottima servita sia calda che fredda.

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:

• un rotolo di pasta per pie o pasta Brisé
• 18-20 pomodorini
• 1 scalogno di medie dimensioni
• 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• una manciata di foglie di basilico
• 1/2 cucchiaino di sale
• peperoncino (facoltativo)

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180° gradi.

Sbucciate e affettate finemente lo scalogno e fatelo dorare il padella con olio caldo.

Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate, quindi i pomodorini tagliati a metà, il sale ed eventualmente il peperoncino e cuocete per 5 minuti.

Mescolate bene in modo da coprire tutti i pomodorini con lo sciroppo, aggiungete l’Aceto Balsamico e cuocete ancora per un minuto.

Versate i pomodorini e il sughetto che si è formato nella tortiera, aggiungete il basilico tritato grossolanamente e coprite con l’impasto.

Incastrate con le dita l’impasto ai lati della tortiera in modo da avvolgere i pomodorini e infornate per 25- 30 minuti.

Quando la vostra Galette avrà una crosta dorata sarà pronta. Capovolgetela aiutandovi con una spatola per staccare i bordi.

Consigliamo di aggiungete a cottura ultimata dei cubetti di mozzarella fresca o dei ciuffi di formaggio delicato..