Cuori di carciofo al Balsamico

Ingredienti per 4 persone: 

• 4 carciofi
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena
• sale
• pepe

Procedimento:

Lavate i carciofi, tagliate il gambo (tenetelo da parte, ci servirà successivamente) e togliete le foglie verdi più grosse.

Tenete i cuori, metteteli in una ciotola con il succo di limone e lasciateli riposare 10 minuti.

Tagliate sottili la cipolla, il sedano e i gambi di carciofo e fateli rosolare in una padella con l’olio per alcuni minuti.

Aggiungete alla padella i cuori e l’Aceto Balsamico.

Riempite la padella di acqua fino a coprire i carciofi e aggiustate di sale e pepe. Cuocete per 10 minuti dal bollore.

Al termine della cottura aggiungete altro Aceto Balsamico a filo e scaglie di grana a piacere.