Frittata di cipolle

Avete voglia di un bel picnic all’aria aperta? Nonna Matilde ha già preparato il cesto con tutto il necessario: pane, salumi, una bella bottiglia di Lambrusco e la sua specialità: la frittata di cipolle. Sbuccia due cipolle bianche, tagliale a fette e falle soffriggere a fuoco moderato fino ad appassirle. In una terrina rompi 6 uova, sale, pepe, noce moscata e sbattetile leggermente. Aggiungi le cipolle, e due cucchiai di Parmigiano Reggiano. Cuoci in una padella imburrata e gira la frittata a metà cottura.
Il segreto di nonna Matilde: una spruzzata di Aceto Balsamico di Modena IGP “Etichetta Rossa” Acetaia Paltrinieri.

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