Asparagi all’aceto balsamico di Modena

Tempo di asparagi. Se ne trovano di freschissimi al mercato. Nonna Matilde ha scelto quelli selvatici, più teneri e saporiti. Dopo averli lavati con cura ed eliminato la parte più dura li ha cotti in padella dove ha fatto saltare uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Quando sono cotti e ancora ben croccanti basta aggiungere sale, pepe e una spruzzata del nostro Balsamotto Riserva Acetaia Paltrinieri.

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