Carpaccio di pesce spada ai frutti rossi

Ormai il pesce crudo è diventata una vera passione per la tavola degli italiani. Non c’è niente di meglio che unire a questa carne cruda l’Oro Nero di Modena e i frutti rossi.

Ingredienti: 

• trancio di pesce spada (in commercio si trova già quello confezionato, a volte anche affumicato)
• frutti rossi misti
• mezzo limone
• 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP
• 2 cucchiai di olio Extravergine di oliva

Procedimento: 

Se avete il trancio intero di pesce spada tagliatelo a fettine sottili.

Ottenete il succo di mezzo limone e create un’emulsione con i due cucchiai di Aceto e i due di olio.

Dopo aver versato a filo l’emulsione sul pesce non resta altro che guarnire con i frutti rossi e gustare.