Asparagi all’Aceto Balsamico

Gli asparagi all’Aceto Balsamico sono un contorno facile e veloce, da realizzare in padella. Sono ottimi per accompagnare secondi piatti a base di carne o uova.

Ingredienti per 2 persone:

• 500 gr di asparagi
• 150 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Aceto Balsamico
• sale fino
• pepe nero

Procedimento:

Lavate accuratamente gli asparagi, rimuovete la parte bianca del gambo e raschiate con un coltello senza arrivare a toccare le punte.

Tagliate i primi 2-3 cm di punta, poi procedete tagliando il gambo ogni mezzo centimetro.

Nel frattempo scaldate il brodo.

Mettete a dorare l’aglio in una padella con l’olio, poi togliete il pezzo d’aglio e aggiungete gli asparagi. Fateli cuocere a fiamma vivace per alcuni minuti.

Unite un mestolo di brodo e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere a fiamma media per 10 minuti circa con il coperchio (se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro brodo vegetale).

Trascorso il tempo di cottura, togliete il coperchio e alzate la fiamma per asciugare il fondo.

Mettere in un piatto da portata, aggiungere l’Aceto Balsamico a filo e servire.

Il piatto è pronto..